…Tanto per non farci mancare nulla, anche noi vogliamo provare a dare qualche consiglio in cucina.
In effetti e’ sempre piu’ difficile riuscire ad avere fantasia e proporre qualcosa ogni giorno diverso ed appetitoso!
Lo scopo e’ quello di realizzare qualcosa ad effetto, estremamente semplice nella realizzazione, ma che soddisfi i palati piu’ esigenti!!
Filletti di Orata in Crosta di Patate
(esecuzione: facile / tempi: 40 min.)
Per 4 persone.
Ingredienti:
Orate fresche 1,2 kg.
Patate 400 g.
Uova (tuorlo) 1
Rosmarino (tritato) 5 g.
Prezzemolo (tritato) 5 g.
Basilico (tritato) 5 g.
Aglio 1/2 spicchio
Vino bianco 1/2 bicchiere
Olio extra vergine qb (quanto basta)
Sale e Pepe qb
Esecuzione
Dopo aver ovviamente pulito lavato e ben asciugato le Orate, sfilettatele con estrema attenzione senza togliere le lische.
Ponete in una teglia da forno i filetti ben distanziati tra di loro, insaporire con olio, sale e pepe.
Lessare a parte le patate con tutta la buccia. A cottura ultimata e solo dopo averle sbucciate schiacciatele per bene. Amalgamatele in una ciotola aggiungendo l’uovo, prezzemolo, rosmarino, basilico, aglio, sale e pepe.
Versate il composto ottenuto in una sacca da pasticceria e con una punta rigata formate un sottile strato di patate sui filetti di orata.
Infornate per 5 min. a 180 gradi, poi bagnate lateralmente i filetti con il vino e continuare la cottura per altri 7 minuti.
Rapido e semplice provare per credere!!
Buon Appetito